Primeiramente, esse risoto é divino, uma delícia. Se você acha que risoto é um bicho de sete cabeças, esqueça. É muito fácil de preparar. E por que de shitake? Porque o shitake é nutritivo, rico em proteínas e aminoácidos. Estudos recentes provam que ele também fortalece o sistema imunológico, auxilia no controle da pressão arterial, reduz do nível de colesterol e inibi o desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias. Vamos parar de papo, vem comigo, vocês vão amar.
Ingredientes
· 50g Arroz Arbóreo
· 50 ml Azeite Extra-Virgem
· 750 ml Caldo de Legumes
· 100 ml Vinho Branco Seco
· 50g Manteiga c/ Sal, gelada
· 10g Shitake desidratado
· 50g Parmesão ralado
· Cebola
Procedimento de preparo
1. Hidratar o shitake por 30 minutos, em 300 ml de água morna.
2. Refogar no Azeite a cebola e o alho, picado em cubos pequenos.
3. Adicionar o arroz, mexendo para incorporar todo o óleo.
4. Acrescentar o vinho branco, deixando evaporar o álcool.
5. Dividir o caldo de legumes em 3 partes. Acrescentar a primeira e, à medida que o arroz vai secando, acrescentar as demais sucessivamente.
6. Juntamente com a adição da segunda parte do caldo de legumes, adicionar também o shitake, juntamente com a água em que foi hidratado
7. Após a edição da 3ª parte do caldo de legumes, esperar secar e desligar o fogo. Acrescentar a manteiga gelada, mexendo até derreter completamente e, em seguida, acrescentar o parmesão, mexendo até ser completamente incorporado.
8. Servir sem acompanhamento, bom apetite.
E aí meninas (os), gostaram?
Como já falei no começo, é uma delícia, o shitake tem um gosto parecido com carne, então não precisa ter medo, vocês vão amar.
Fiquei com vontade de provar... hum...
Fiquei com vontade de provar... hum...