Bolo de Cenoura com Brigadeiro na Massa!

Bolo de cenoura é uma delícia, né gente!! Se o tradicional faz sucesso, imagina recheado com brigadeiro? Sim!!! Descobri essa semana a receitinha de como fazer e amei... ficou bom demais!! Eu e o marido devoramos tudo, rsrs... receita super fácil e prática... só achei que demorou mais que o normal para assar porque ele ficou alto e geralmente faço em forma quadrada e dai assa mais rápido!

Receita

- 2 xícara de farinho de trigo

- 1 colher sopa de fermento

- pitada de sal

- 2 cenouras raladas

- 4 ovos

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 1 xícara de óleo

- brigadeiro

- 1 caixa de creme de leite

- 1 barra de chocolate meio amargo

Como fazer

Brigadeiro - passo 1

- usei uma lata do pronto comprado no mercado, mas pode fazer o de panela caseiro

- Faça as bolas grandes de brigadeiro e passe na farinha de trigo (tire o excesso)

Deixe parado esperando

Massa - passo 2

Coloque os ingredientes secos em uma vasilha e misture tudo

- 2 xícara de farinho de trigo

- 1 colher sopa de fermento

- pitada de sal

Agora coloque os ingredientes molhados no liquidificador e bata

- 2 cenouras raladas

- 4 ovos

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 1 xícara de óleo

Agora despeje sobre a mistura seca que está na vasilha e misture bem. Depois de untar a forma com margarina e farinha, despeje na forma e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média 180 ºC. Tempo médio para assar 30 minutos a 1 hora. Espere o bolo esfriar para não quebrar tudo e vire em um prato.

Cobertura - passo 3

Fiz uma ganache de chocolate meio amargo derretido no microondas (1 minuto) e depois coloquei o creme de leite, misturei bem e despejei sobre o bolo. Pronto!

Obs.: Pode usar açúcar mascavo ou refinado fit ao invés do refinado comum. Nessa receita usei açúcar mascavo e um pouco de óleo de oliva, por isso o bolo ficou um pouco mais escuro e não bem amarelinho. Espete um palito de dente para ver se a massa está assada, se vier massa no palito ainda está cru.